Рыба в мёде с изюмом.
Рыба в мёде с изюмом.
1,2 кг филе трески, 1 л молока, 50 г изюма, 25 г сливочного масла, 1 луковица, 1 ст. ложка мёда, 500 мл белого сухого вина, 3 лимона, 400 г сметаны, чёрный молотый перец, соль.
Вскипятить молоко, снять его с огня. Положить в горячее молоко рыбное филе на 3 минуты, после чего рыбу аккуратно отжать и разрезать на 6 порционных кусков. Залить изюм кипятком на 10 минут, затем слить воду.
Выжать сок из двух лимонов, а третий нарезать тонкими ломтиками. Измельчить луковицу. В сотейнике на слабом огне обжарить на сливочном масле лук с мёдом и изюмом. Когда смесь закарамелизуется, влить горячее вино с лимонным соком, положить ломтики лимона.
Поварить несколько секунд, убавить огонь, положить куски рыбы, посолить и поперчить по вкусу. Тушить 10 минут.
Готовую рыбу, лимон и изюм вынуть из соуса. Ввести в него сметану, перемешать и залить соусом рыбу.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями