Рыбные шарики
Рыбные шарики.
500 г филе разной рыбы, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сахара, 50 г цуккини, 1 луковица, 1 морковь, 50 г стебля сельдерея, 1 – 2 щепотки молотой корицы, соль, чёрный молотый перец, рыбный бульон.
Филе положить на тарелку, посыпать солью, охладить в течение 1 часа, пока мякоть не станет плотнее. Промыть рыбу, затем взбить её в мелкий фарш. Положить фарш в блюдо, добавить яйца, рубленный цуккини, перемешать, добавить муку, сахар и приправы.
Взбить до образования воздушной лёгкой смеси, охладить 1 час.
Взять 1 – 2 ст. ложки смеси и мокрыми руками скатать шарик. Также поступить с остальным фаршем.
Довести рыбный бульон до кипения, добавить рыбные шарики и снова довести до кипения. Варить при медленном кипении около 1 часа.
Если будет необходимо, то добавить воды, чтобы все шарики были покрыты водой. Добавить в кастрюлю лук, морковь, сельдерей, корицу, немного сахара, тушить 40 – 60 минут при медленном кипении.
Если необходимо, добавить ещё воды. Дать рыбе немного остыть и достать из кастрюли.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями