Севиче. Между суши и шашлыком.
Между суши и шашлыком
Новинка для гурманов – латиноамериканское севиче (маринованная свежая рыба). Севиче представляет собой некое подобие сибирской строганины (мелко крошится), грузинского шашлыка (маринуется несколько часов) и японского сашими (готовится из свежей рыбы).
Любопытные факты.
А что это за севиче?
Севиче – это замаринованная в соке лайма сырая рыба, которая острее сашими и вкуснее суши. Учитывая, что рыба заливается лимонным соком, в который добавляют также перец и рубленный лук, это блюдо становится безопасным для потребления в любую погоду.
Зачем его едят?
Севиче – блюдо лёгкое, поэтому особенно понравится женщинам. Но есть его лучше в компании мужчины, потому что составляющие – морепродукты, помидоры, кинза – могут пробудить после ужина желание… А ещё жители Латинской Америки употребляют эту пищу с похмелья – большое содержание витамина С помогает…
Как его готовят?
Годится любая белая рыба с минимумом костей, подойдёт и лосось. Рыба мелко крошится, заливается большим количеством лимонного сока, лучше лайма, и охлаждается несколько часов. Кусочки надо хотя бы один раз перемешать. В конце маринованная рыба должна стать матовой, как бы сваренной в лимонном соке.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями