Шарики из креветок с соусом из кокосового молока и карри.
Шарики из креветок с соусом из кокосового молока и карри.
На 4 порции: 300 г мелких очищенных креветок, 100 г шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 2 ст. ложки крахмала, 0,5 стакана панировки, подсолнечное масло для фритюра.
Для соуса: 200 мл кокосового молока, 0,5 луковицы, 1 ст. ложка порошка карри, 1 чайная ложка измельчённого корня имбиря, 1 чайная ложка сахара.
Креветки разморозить, тщательно обсушить. Для этого можно выложить на плоское блюдо и поставить в микроволновую печь на 1 мин. (при полной мощности). Затем порубить креветки ножом. Шампиньоны вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать грибы, креветки, 1 яйцо и крахмал. Хорошо взбить получившийся фарш. Вылепить из фарша шарики диаметром 2 см. оставшееся яйцо слегка взбить. Панировку насыпать на блюдо. Обмакивать каждый шарик сначала в яйцо, затем в панировку.
Подсолнечное масло влить в сотейник, сильно нагреть. Опускать в сотейник по 3 – 4 шарика и обжаривать, переворачивая, до золотистой корочки, по 4 минуты каждую порцию.
Приготовить соус. Лук очистить и измельчить. Разогреть в сотейнике небольшое количество масла. Обжарить лук, 2 минуты. Добавить имбирь и карри, готовить 1 минуту. Влить кокосовое молоко, добавить сахар. Посолить по вкусу. Готовить 3 минуты. Протереть соус через сито и подать к креветочным шарикам.
Шарики можно подавать и с майонезом.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями