Шоколадная помадка
Шоколадная помадка
200 гр шоколада (минимум 60% какао), 200 гр сл масла, 50 гр сахарной пудры, 70 гр сахара, 5 яиц, 40 гр крахмала, соль.
ганаш : 150 гр шоколада, 75 гр сл масла, 2 ст л воды.
Форма для выпечки диаметром 20 см с высотой бортиков не менее 5 см.
Выстелить форму пекарской бумагой. Разогреть духовку до 180°C. Растопить шоколад и сл масло на водяной бане, размешать хорошо деревяной ложкой или венчиком. Добавить щепотку соли, сахар и сахарную пудру, размешать. Вбить по одному яйца, хорошо размешивая каждое яйцо. Вмешать крахмал.
Выпекать в течении 22-25 мин, для получения жидкой серединки. Продолжить выпекание до 30 мин для получения середики более компактной.
Охладить, не вынимая из формы, до полного остывания. Осторожно перевернуть пирог на решетку и полить ганашем. Для чего растопить на водяной бане шоколад, сливочное масло и 2 ст л воды .
Подавать с ванильным мороженным (в случае с жидкой серединкой) или с английским кремом.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями