Сливочно – сметанный крем с крахмалом.

Сливочно – сметанный крем с крахмалом.

Для 500 г крема: 1 стакан 20 – 30% – ных сливок, 4 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сахарной пудры, 5 г ванильного сахара, ¾ гранёного стакана молока, ½ чайной ложки крахмала.

Приготовить молочно – крахмальный кисель: развести крахмал в половине молока, влить в него разведённый крахмал, тщательно перемешать и охладить до комнатной температуры. Кастрюлю с охлаждёнными сливками и сметаной поставить в холодную воду или на лёд и взбивать до образования густой , пышной массы. Не прекращая взбивания, добавить смесь сахарной пудры с ванильным сахаром, затем влить кисель и перемешать.

Смотрите так же:

• Сливочно – сметанный крем.
• Сметанный крем без желатина.
• Сливочно – яичный основной крем с желатином.
• Сметанный крем с желатином (основной).
• Сырой белковый крем.