Солянка рыбная с кислыми яблоками
Солянка рыбная с кислыми яблоками
Капуста квашеная – 4 стакана, яблоки кислые (лучше Антоновка) – 2-3 шт., масло сливочное – 4 ст.л., лук репчатый – 1 шт., рыба жареная (щука, судак, сиг, осетрина, лососина, карп, сазан, голавль) – 600 г, зелень петрушки, укропа, лавровый лист, соль, перец – по вкусу.
Лук мелко порезать и пассеровать на масле. Положить 4 стакана кислой вымоченной капусты в сотейник. Яблоки разрезать, удалить семенную коробочку и измельчить. Кладут ряд капусты с яблоками, ряд жареной рыбы, пассерованный лук Тушить в сотейнике капусту, яблоки, жареную рыбу, лук с маслом. Посыпают зеленью, перцем, лавровым листом. Подавая к столу солянку украшают маринованными грибами, маслинами, солёным кизилом, солёными огурцами. Они обливаются соусом из рыбы и слегка подрумяниваются в духовке.
Блюдо посыпают толчеными сухарями.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями