Телятина с белым шоколадом.
Телятина с белым шоколадом.
1,5 кг телятины, 1 стакан панировочных сухарей, 2 яйца, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана муки, 3 ст. ложки оливкового масла, 4 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана свежих нарезанных грибов, 1 небольшая луковица, 0,75 стакана куриного бульона, 0,75 стакана нежирных сливок, 60 г белого шоколада, 90 г сыра « Рокфор», 0,5 стручка сладкого зелёного перца, 0,5 стручка красного сладкого перца, 0,5 стручка жёлтого сладкого перца, 0,5 ч. ложки паприки, 0,5 ч. ложки орегано, 0,5 ч. ложки чабреца, 0,5 ч. ложки базилика, 0,5 ч. ложки чёрного молотого перца, 0,5 ч. ложки соли.
Мясо разрезать на 6 порционных кусков, вымыть и насухо вытереть. Смешать паприку, орегано, чабрец, базилик, чёрный перец и соль с мукой. Яйцо взбить с молоком.
Обвалять куски мяса в 0,25 стакана муки, обмакнуть в яично – молочную смесь и обвалять в панировочных сухарях. Выложить на противень и смазать оливковым маслом. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Пока мясо готовится, растопить масло и обжарить грибы с измельчённым луком, пока они не станут мягкими. Добавить оставшуюся муку и пассеровать на слабом огне в течение 2 минут. Влить бульон и сливки и варить 15 минут. Затем добавить натёртый шоколад и накрошенный сыр и готовить на слабом огне ещё 15 минут. Обжарить сладкий перец, нарезанный тонкой соломкой.
Готовое мясо выложить на сервировочные тарелки, полить соусом и украсить перцем.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями