Уха “Морская звезда”
Уха “Морская звезда”
400 г рыбной мелочи (карась, ерш, окунь), 200 г кальмаров, 2 стакана отварного риса, 1 белок, 1 луковица, 1 морковь, соль, чёрный перец – горошек, лавровый лист – по вкусу, 2 л воды, зелень укропа.
В кипящую воду опустить рыбу, неочищенную и разрезанную пополам луковицу, перец горошком и лавровые листья. Варить на слабом огне 30 – 35 минут, затем бульон процедить. Кальмаров очистить, отварить в подсоленной воде до полуготовности, нарезать соломкой. Морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле до мягкости.
В рис добавить белок, по вкусу посолить, тщательно перемешать. Из риса сформовать небольшие клецки, затем в каждую клецку вложить нарезанные кальмары, чтобы получились “осьминожки”.
В кипящий рыбный бульон опустить морковь, клецки, по вкусу посолить и варить на слабом огне 5 – 7 минут до готовности. При подаче посыпать нашинкованной зеленью укропа.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями