Холодный свекольник
Холодный свекольник
Первое блюдо.
Общее время приготовления составляет приблизительно
1 – 1.30 часа.
Ингредиенты
- Свекла 700г.
- зелёный лук 250г.
- зелень петрушки 1 ст. л.
- рубленый укроп 2 ст. л.
- яйца 4 шт.
- отварное мясо или вар. колбаса 250г.
- свежие огурцы 2-3.
- сметана 1 стакан.
- уксус.
- соль.
- сахар по вкусу.
Способ приготовления
- Лук, зелень петрушки и укропа мелко нарезать и растолочь с солью в миске деревянным пестиком.
- Огурцы, яйца и мясо нарезать мелкими кубиками, перемешать с толчёной зеленью, дать постоять 30 мин. на холоде.
- Свеклу очистить, вымыть и отварить в воде до мягкости, натереть на крупной тёрке и положить обратно в отвар.
- Посолить, добавить уксус, сахар в таком количестве, чтобы жидкость по вкусу напоминала подслащённый квас.
- Остудить и соединить с остальными продуктами. Разлить в тарелки, заправить сметаной. В жаркую погоду можно положить в свекольник кусочки льда.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями
Вчера сготовила жена. В жару самое подходящее блюдо. Горячие блюдо есть в жаркую погоду не хочется, но свекольник холодный и его так приятно было съесть
Напоминает окрошку только вместо кваса свекольный отвар.
Я бы конечно окрошку съел, но в наше время не найди хороший квас, такой который я брал когда-то, его продавали во дворах или на проспекте в бочках.