Запеченные кабачки, фаршированные овощами
Запеченные кабачки, фаршированные овощами
3 молодых кабачка, 1 луковица, 2 помидора, 200 гр сыра, 1 красный болгарский перец, соль, специи, растительное масло.
Овощи помыть, почистить. Срезать кончики у кабачков и разрезать вдоль на 2 половинки. Удалить с помощью ложки мякоть и порезать ее мелко. Нарезать лук и перец. Нарезать кубиками помидоры.
Обжарить на растительном масле сначала лук, а потом к нему добавить перец, помидоры, мякоть кабачков. Солим, добавляем специи и тушим в течение 10 минут. Лодочки из кабачков чуть солим и заполняем начинкой из овощной смеси.
Кабачки выкладываем начинкой вверх на противень, смазанный растительным маслом.
Запекаем кабачки в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности посыпаем сыром и ставим обратно в духовку.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями