Зелёное варенье из крыжовника
Варенье из крыжовника.
Крыжовник – 1 кг, сахаp – 1.5 кг, вода – 3/4 стакан.
Недозрелый, очищенный от зерен крыжовник, вымыть, положить в миску. Сбрызнуть водкой, встряхнуть и – на холод на 5-6 часов. Приготовить сироп, положить в него крыжовник и варить до готовности.
Подготовка ягод: удалить плодоножку и остаток венчика, наколоть ягоду и ложечкой удалить семена. Затем ягода кладется в холодную воду (для всплытия оставшихся семян). Ягоды кладут в таз, заливают горячим сиропом, выдерживают 2-3 часа и варят до готовности. Иногда в конце варки добавляют ванилин.
Готовое варенье быстро охладить, поместив таз в другую емкость с холодной водой. Или сироп готовят на заваренных вишневых листьях (для придания изумрудно-зеленого цвета). А чтобы варенье осталось зеленого цвета, его нужно быстро охладить после окончания варки.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями