Желе на агаре.
Желе на агаре.
Желе на агаре более стойко, чем на желатине, и не имеет специфического привкуса. Поскольку агар обладает большей желирующей способностей, следует брать его в 2 – 3 раза меньше, чем желатина. Остальные ингредиенты те же, что в предыдущем рецепте.
Промыть агар ( ½ чайной ложки) в холодной воде, откинуть на ситечко и замочить на 1 час в 8 столовых ложках воды, довести до кипения и снять пену. Если агар распустился не весь, проварить его до полного растворения, снять пену и немного охладить (до 50 – 60 градусов С), затем добавить вино или ароматические вещества, пищевые краски и кислоту, процедить сквозь частое сито. Использовать желе, как указано в предыдущем рецепте.
Смотрите так же:
Загрузка ...
